INGREDIENTES

  • Una taza y media de calabaza, pelada y cortada en cuadritos
  • 2 tazas de cubitos de zanahorias
  • Una taza y media de calabaza amarilla en cubitos
  • ¼ taza de cebolla picada roja
  • ¼ taza de apio en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Un poco de jengibre al gusto
  • 4 tazas de agua pura
  • Aceite de oliva adicional y las hierbas picadas (guarnición)

PASOS

  1. Mezcla todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad durante unos 3 minutos, o hasta que esté suave.
  2. Sirve un poco caliente o a temperatura ambiente.
  3. Rocía con un poco de aceite de oliva y hierbas recién cortadas.